소허파 썸네일형 리스트형 마장동에서 유일하게 돼지허파 소허파 삶아 파는 곳 인터뷰 마장동에서 40년째 소허파 돼지허파를 취급해오시는 대표님을 만나뵈었습니다. 광장시장에서 판매되는 허파는 모두 이 신안축산의 제품이라고 보시면 됩니다!! 마장동 특유의 비쥬얼이 실로 대단했는데 이미 잘라내진 소허파는 아침 횡성에서 도축되어 옮겨져왔지만 아직 따듯한 온기가 남아있는 상태라 만감이 교차했습니다. 먼저 인기 많은 돼지허파 염통 간! 순대 사먹을때 곁다리로 함께 먹게되는 간 허파는 이렇게 한번에 매달려 옵니다. 오소리감투와 염통 간 허파까지 요렇게 한꺼번에 통으로 오는 것을 우리는 잘 잘라내진 것을 먹게 되는거죠. 소허파는 크기도 엄청납니다. 하나에 4kg가량 하는데 마장동에서는 잘 삶아진 것을 싼 가격에 살 수 있습니다. 저렇게 도축장에서 온 것을 수차례 씻어내면 아래 사진처럼 허파의 빛이 고와.. 더보기 이전 1 다음
